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摘要
为了探索优良食味粳稻稻米品质与土壤理化性状之间的关系，本研究在江苏省镇江市句容市后白镇圩区随机选取种植南粳46、南粳3908、南粳5055和南粳9108的11个具有代表性的水稻种植主体，2020年和2021年度对其土壤理化性状和稻米品质进行取样检测，并分析主要指标之间的相关性。结果表明，2个试验年度，11个水稻种植主体土壤理化性状主要指标中，总氮含量和总磷含量平均值分别为1.60 g/kg和0.56 g/kg;速效氮含量、速效磷含量、速效钾含量平均值分别为110.5 mg/kg、11.42 mg/kg、133.4 mg/kg;有机质含量平均值为26.64 g/kg,不同水稻种植主体土壤肥力状况差异显著。2季水稻平均产量以南粳46最低，为9 248.1 kg/hm2,以南粳3908最高，达到9 812.8 kg/hm2;2021年水稻平均产量与2020年差异不显著。南粳46的稻米品质指标总体优于其他3个水稻品种，综合食味值也最高，品质较优，但该品种垩白度和垩白粒率偏高。相关性分析结果表明，土壤有机质含量高的水稻种植主体的稻田，稻米整精米率、峰值黏度和热浆黏度高，胶稠度大，蛋白质含量低，米质较好。综上，就不同水稻品种而言，南粳46稻米品质最优，在肥力水平较高的土壤上种植南粳46能进一步提高其稻米品质，但南粳46的产量总体偏低，而南粳3908则相对兼顾了水稻产量和稻米品质。
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