浅谈人体必需矿物质元素钙、铁、锌、硒及其强化剂

作者：王懿

来源：食品安全导刊, 2021, (25): 33-34.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.25.023

• 必需矿物质元素
• 膳食结构
• 营养强化剂

钙、铁、锌、硒是人体必需的矿物质元素,维持人体正常的生理功能。我国居民因其膳食结构的特点,易缺乏这4种矿物质元素,并且因这4种矿物质元素不能在体内合成,且每天都有一定量排出,所以人体必须从食品中补充。钙、铁、锌、硒营养强化剂可以改善我国居民体内这些元素的营养缺乏,改善居民的生活水平。

• 单位
  江苏联合职业技术学院