加拿大批准一种麦芽糖淀粉酶用于全麦面粉等产品

来源：食品与生物技术学报, 2019, 38(03): 123.

<正>2019年2月26日,加拿大卫生部发布NOM/ADM-0127号文件,修订允许使用的食物酶列表,批准来自地衣芽孢杆菌MDT06-221菌株(Bacillus licheniformis MDT06-221)的麦芽糖淀粉酶(Maltogenic alpha-Amylase)作为食品酶用于以下三类产品:(1)面包、面粉、全麦面粉;(2)意大利面食;(3)非标准化烘焙产品,限量标准均为按照良好生产规范适量使用。自发布之日起生效。