响应面优化超声波辅助提取荠菜维生素C工艺

作者：吴海燕; 施晓玲; 袁秋梅; 陈建军; 袁春新

来源：粮油食品科技, 2022, 30(04): 143-149.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.04.019

• 荠菜
• 维生素C
• 超声波辅助提取
• Confounded Fractional Factorial实验
• 响应面法

采用超声波辅助提取荠菜中维生素C，使用混合分式析因设计（ConfoundedFractional Factorial）实验选出荠菜维生素C提取的主要因素，采用Box-Behnken响应面法优化提取工艺，得到荠菜中维生素C的最佳提取工艺条件。结果表明，影响荠菜中维生素C提取的显著因素为超声时间、超声温度、料液比；最佳提取工艺条件：1%草酸；料液比1∶10 (g/mL)；超声时间12 min；超声温度32℃；超声功率100 W，在此条件下提取荠菜中维生素C的量为（54.88±0.22）mg/100g。响应面法优化提取方程拟合度高，可用于预测荠菜中维生素C的提取。

• 单位
  南通科技职业学院