新研究可能找到了第六种味觉

来源：学苑创造(7-9年级阅读), 2023, (05): 14.

<正>在古代，中国人将“酸甜苦辣咸”概括为“五味”。但这个说法并不正确，因为辣不属于味觉而是痛觉，因为我们的味蕾上并没有“辣味受体”，感受辣的其实是疼痛感受器。真正构成5种味觉的是酸甜苦咸鲜——我们的味蕾上分别有各自的特异性味觉受体，用来感知这5种味道并产生味觉信号。现在，这份味觉名单或许要增加一位新成员了。