紫苤蓝北方寒地秋冬季温室栽培技术

作者：张金鹏; 王利波; 陈莹; 张爽爽; 惠长敏

来源：吉林蔬菜, 2019, (01): 14-15.

DOI：10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2019.01.010

<正>苤蓝是通过古丝绸之路由西向东传入我国,传入中国的时间最迟不晚于13世纪的元代[1]。苤蓝又名球茎甘蓝、擘蓝等,十字花科芸薹属,二年生草本,甘蓝类蔬菜,以脆嫩的肉质球茎供食用,苤蓝按球茎皮色分为绿、绿白、紫色3个类型[2],其中紫色苤蓝最为稀少。紫苤蓝也称"水果苤蓝",富含维生素C、维生素B族[3]和花青