高效液相色谱-串联质谱法同时测定蜜饯中8种甜味剂

作者：杨玉娟; 冯彦勇; 龙玉平; 周强; 潘平; 宋佳

来源：食品安全导刊, 2023, (06): 60-63.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.06.026

• 高效液相色谱-串联质谱法
• 蜜饯
• 甜味剂

目的：建立蜜饯中8种甜味剂高效液相色谱-质谱法。方法：蜜饯样品经0.1%甲酸水超声提取后上质谱分析仪进行外标法含量分析。采用C18色谱柱进行分离，流动相为0.1%甲酸-甲醇，梯度洗脱。结果：8种甜味剂在2～5 600 ng·mL-1呈线性关系，蜜饯的加标回收率为85.0%～106.1%，相对标准偏差均小于8.0%。结论：应用此方法对蜜饯中的8种甜味剂含量进行检测，简单快速，准确度和灵敏度高，大大缩短了检测时间和检验样品用量。

• 单位
  湖南口味王集团有限责任公司