陆川猪与杜洛克杂交猪的屠宰性能和肉质性状分析

作者：刘明君; 覃兆鲜; 陈宝剑; 王崇洲; 温斌华; 吴永绍; 梁旦; 蓝晞; 张冰; 潘天彪; 谢炳坤^*

来源：江苏农业科学, 2018, 46(17): 186-188.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2018.17.048

• 陆川猪
• 杜洛克猪
• 杂交选育
• 性质测定

以广西地方品种陆川猪为父本,外种猪杜洛克为母本,通过杂交、横交和闭锁繁育的方式培育优良肉质杂交猪新品系。经过2个世代选育所得结果为:陆杜猪二世代90 kg活体的胴体瘦肉率达到54.58%,较一世代提高了8.57%;二世代平均背膘厚为2.06 cm,较一世代降低了10.82%;二世代眼肌面积为30.85 cm2,较一世代提高了5.36%;二世代肌肉水分含量为74.30%,显著高于一世代的72.37%;二世代肌内脂肪达到4.16%,高于一世代;陆杜猪二世代肌肉剪切力为30.79 N,较一世代下降了20.46%。综合分析试验结果,二世代的屠宰率、胴体瘦肉率、眼肌面积、肌肉水分、肌内脂肪等指标较一世代有所提高,而平均背膘厚、肌肉剪切力则有较大程度降低,这表明世代选育后的陆杜猪具有优良屠宰性能且肉质鲜嫩,适合用于优良肉质猪配套系生产。

• 单位
  广西壮族自治区畜牧研究所