海藻糖的生产及分析方法的国内研究进展

作者：邓丹丹; 李美; 凌婉阳

来源：甘蔗糖业, 2020, (01): 57-66.

• 海藻糖
• 化学结构
• 生物学功能
• 生产方法
• 分析

简述了海藻糖的化学结构以及生物学功能,对我国海藻糖生产方法的最新研究进展进行了概述,包括微生物提取法、微生物发酵法、基因工程法和酶转化法;同时介绍了用于海藻糖定性定量分析的方法,如蒽酮比色法、纸层析法、薄层层析法、DNS比色法、高效液相色谱法等;以期为海藻糖获得更广泛的应用提供参考。

• 单位
  广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）