英媒:西式饮食损伤脑功能 还会导致暴饮暴食

来源：中国食品学报, 2020, 20(02): 270.

<正>据英国《独立报》网站2月19日报道,在连续高脂高糖饮食后,志愿者在记忆力测试中的表现变差,而且在饭后更想吃垃圾食品。这项研究表明,连吃1周西式饮食会对涉及记忆和食欲控制的大脑海马体造成一定损伤,令人们更难调节自己的食欲。科学家在其调查中招募了110名年龄在20至23岁的健康参与者,将他们分成两组:一组吃健康饮食,另一组则吃高热量的西式饮食,包括丰盛的比利时华夫饼和快餐。两组人的1周都从早餐开始,以早餐结束。他们需要完成单词记忆测试,并在用餐前、后分别对自己对诸如巧克力之类的高糖食物的食欲和喜爱程度评分。