润麦技术在小麦清洁制粉中的应用研究进展

作者：徐自明; 高富强; 徐斌^*

来源：粮食与油脂, 2021, 34(09): 25-27.

• 小麦粉
• 清洁制粉
• 润麦技术
• 卫生品质

论述了清洁小麦加工涉及的小麦润麦技术,重点阐述了振动润麦技术和设备及其对小麦粉卫生品质的影响,以期为我国小麦粉的清洁化加工提供一定的参考依据。

• 单位
  江苏大学; 食品与生物工程学院; 常州轻工职业技术学院