叶菜类蔬菜中重金属污染状况研究

作者：赵哲; 周利航; 侯晓慧; 田继锋; 宋国华

来源：种子科技, 2019, 37(12): 101.

• 叶菜类蔬菜
• 金属污染物
• 风险

叶菜类蔬菜作为居民餐桌的重要食品,由于容易富集重金属污染物,有很大的安全隐患。目前,很多关于蔬菜中重金属污染物的调查中,叶菜类蔬菜的风险隐患一直处于较高的水平。研究如何降低叶菜类蔬菜对金属污染物的富集,了解叶菜类蔬菜的安全水准,对为公众的食品安全保驾护航具有重要意义。