液相色谱-质谱联用法测定营养强化粉中烟酰胺的含量

作者：蔡伟江; 陈珊珊; 陈彩云; 林丽; 梁洁仪

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(07): 1649-1653.

• 烟酰胺
• 液相色谱-质谱联用法
• 营养强化粉

目的在国标GB/T 5009.197-2003基础上,建立一种液相色谱-质谱联用法(liquid chromatographymass spectrometry,LC-MS)测定营养强化粉中烟酰胺含量的方法。方法样品经过0.1%甲酸水(含20%甲醇)提取,超声、定容后离心等处理后过滤上机待测。仪器条件为:色谱柱C18(10 cm×4.6 mm,3μm);流速:0.4 m L/min;流动相:水相:乙腈=50:50(V:V);离子峰为(m/z 121.1);选择子离子m/z 80.1和m/z 71.9分别作为定量离子和定性离子。结果该方法中烟酰胺的检出限为1.5μg/g,线性范围为0.06250.308μg/m L(r2=0.9993)。加标平均回收率为96.05%101.47%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.4%1.7%(n=3)。结论本研究建立的方法准确性高,不受样品中杂质峰的影响,同时操作简单、快速,适用于营养强化粉中烟酰胺的测定。

• 单位
  汤臣倍健股份有限公司