上海市浦东新区低年级小学生膳食模式及影响因素关联性研究

作者：李金灿; 薛琨^*; 高梅影; 原晨晨; 郭红卫

来源：营养学报, 2021, 43(02): 131-136.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2021.02.005

• 膳食模式
• 膳食回顾
• 小学生
• 因子分析
• 社会经济状况

目的研究上海浦东新区小学低年级学生的膳食模式,并分析其影响因素。方法采用随机整群抽样方法挑选浦东新区三所小学,用3d 24h膳食回顾法记录1492名学生的饮食,采用因子分析其膳食模式,并用多因素Logistic回归分析其潜在的影响因素。结果多因素Logistic回归显示,男生、家庭月收入为2501～5000元的学生与传统平衡模式呈正相关(均P<0.05),家庭月收入为5001～10000以及10001元以上与菌藻禽类模式呈正相关(P<0.05, P<0.001)。每天中高强体育活动小于1h的学生则与传统平衡模式呈负相关(P<0.05),夜间睡眠不足与水产红肉模式呈正相关(P<0.001);家庭月收入为10001元以上及母亲高学历与果奶糖蛋模式呈正相关(均P<0.05),而母亲超重或肥胖者则与此呈负相关(P<0.05)。结论在低年级学生膳食中共分析出5种膳食模式:传统平衡模式、肉类调味品模式、菌藻禽类模式、果奶糖蛋模式、快餐饮料模式;性别,父母亲学历和家庭经济状况等因素会影响学生对不同膳食模式的倾向。[营养学报,2021,43(2):131-136]