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摘要
本试验以枯草芽孢杆菌和大肠杆菌为供试菌，采用滤纸片法研究辣椒碱对细菌的作用效果。试验一结果显示：辣椒碱对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌都有抑菌作用。在浸置3 h时，对于枯草芽孢杆菌，当辣椒碱浓度低于1 mg/mL时，辣椒碱对枯草杆菌的抑菌作用随浓度增加而加强，1 mg/mL时抑菌圈直径达到最大，而浓度大于1 mg/mL时，随浓度增加作用效果减弱；而对于大肠杆菌而言，在浓度为0.125～3 mg/mL时，辣椒碱的抑菌效果随浓度增加显著加强（P <0.05）。试验二结果显示：在辣椒碱浓度为1 mg/mL时，对枯草芽孢杆菌的作用效果随浸置时间延长出现降低趋势；而对于大肠杆菌，在同一浸置时间辣椒碱的作用效果为3 mg/mL>2 mg/mL>1 mg/mL，而对于同一辣椒碱浓度，随着浸置时间延长，作用效果增强。辣椒碱在浓度低于1 mg/mL时对枯草芽孢杆菌随浓度增加而增强；浓度大于1 mg/mL时，出现减弱趋势；辣椒碱对大肠杆菌抑菌效果在浓度为0.125～3 mg/mL时随浓度增加而增强，且随浸置时间延长抑菌效果增强。
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单位河北大学; 唐山师范学院
