欧洲肉鸽Ⅱ系与塔里木鸽生产特性及营养成分的比较

作者：姚俊峰; 丁卫星; 杨长锁; 侯浩宾; 吕文纬; 包敖敦格日乐; 赵维民; 王晓亮^*

来源：上海农业学报, 2022, 38(02): 93-98.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2022.02.16

• 欧洲肉鸽Ⅱ系
• 塔里木鸽
• 屠宰性能
• 器官指数
• 肌肉纤维
• 营养成分

为了更好地了解欧洲肉鸽Ⅱ系和塔里木鸽的生产特性,对2个纯系的屠宰性能、器官指数、肌肉纤维和胸肌中的营养成分进行了测定和比较分析。结果表明:欧洲肉鸽Ⅱ系的屠宰率、全净膛率、半净膛率极显著高于塔里木鸽,腿肌率显著高于塔里木鸽,但胸肌率显著低于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系的心脏指数和肠的指数极显著低于塔里木鸽。两个品种(系)间腿肌和胸肌的肌纤维直径和密度均无显著差异。在营养成分方面,欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的肌苷酸含量显著高于塔里木鸽,钠和锌的含量显著低于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的甘氨酸含量显著高于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的饱和脂肪酸比例显著低于塔里木鸽,油酸含量极显著高于塔里木鸽,肉豆蔻烯酸、棕榈油酸和肉豆蔻酸含量显著高于塔里木鸽。研究结果可为进一步开发利用该品种(系)资源和新品种培育提供科学依据。

• 单位
  上海市农业科学院; 国家家禽工程技术研究中心