海洋低温葡萄糖氧化酶生产菌种的选育及发酵条件优化

作者：刘春莹; 王一茜; 迟乃玉; 张庆芳^*

来源：中国酿造, 2019, 38(04): 110-115.

• 低温
• 葡萄糖氧化酶
• 担子菌
• 发酵条件
• 优化

从大连黄海海域海泥中筛选得到一株高产葡萄糖氧化酶(GOD)的酵母菌,并对其进行菌种鉴定及发酵条件优化。经筛选,得到一株产低温GOD的酵母菌,编号为WYQ 23,其酶活为0.66 U/m L。通过形态学及分子生物学鉴定,确定该菌株为担子菌(Basidioascus sp.)。通过单因素试验优化,确定该菌株产低温GOD最优产酶条件为葡萄糖4%、蛋白胨0.3%、NaNO30.3%、Mg SO40.07%、KCl 0.03%、KH2PO40.3%、CaCO30.6%,初始pH值6.0,发酵温度25℃,培养时间38 h。在此优化条件下,该菌株产低温GOD酶活力达到1.67 U/m L,是优化前的2.53倍。

• 单位
  大连大学