酶解棉籽蛋白替代鱼粉及添加单宁酸对斑点叉尾鮰生长性能和肠道健康的影响

作者：何明; 贠彪; 钱雪桥; 肖伟伟; 解绶启^*

来源：饲料工业, 2023, 1-13.

• 斑点叉尾鮰
• 酶解棉籽蛋白
• 鱼粉替代
• 生长性能
• 肠道健康

试验研究了酶解棉籽蛋白替代鱼粉及添加单宁酸对斑点叉尾鮰(Ictalurus punctatus)生长性能和肠道健康的影响。设计鱼粉含量为100 g/kg的基础饲料，用酶解棉籽蛋白分别替代基础饲料中33.3%、66.6%和100%的鱼粉，并在100%替代组的基础上添加0.5%和1%的单宁酸，配制成6组等蛋白饲料（D1、D2、D3、D4、D5和D6），饲养初始平均体重为172.6±1.6g的斑点叉尾鮰67天。结果表明：D4、D5和D6组的末体重和增重率较D1组显著下降，D4和D6组的饵料系数较D1组显著增加（P<0.05）。各组斑点叉尾鮰存活率、肥满度、脏体比、脏体比和肌肉常规成分组成均无显著差异（P>0.05）。斑点叉尾鮰后肠肠道微生物群落的优势菌群包括厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidota)、变形菌门(Proteobacteria)和梭杆菌门(Fusobacteria)。对比不同处理组发现，D4组的拟杆菌门相对丰度显著低于D5组，D4组的变形菌门相对丰度显著高于D1、D2和D5组（P<0.05）。各组斑点叉尾鮰肠道的组织结构和微生物多样性无显著差异（P>0.05）。综上所述，在鱼粉含量为100g/kg的基础饲料中，酶解棉籽蛋白可以有效替代66.6%的鱼粉而不会对斑点叉尾鮰的生长性能和肠道健康产生负面影响，0.5%单宁酸能有效改善无鱼粉组斑点叉尾鮰的肠道微生物群落组成，但对生长性能没有提升效果。

• 单位
  中国科学院水生生物研究所; 广东海大集团股份有限公司畜牧水产研究中心; 淡水生态与生物技术国家重点实验室; 农业部; 成都美溢德生物技术有限公司