搅拌转速和通气量对黑曲霉生产β-甘露聚糖酶深层发酵培养的影响

作者：史祥才; 李江华; 刘龙; 堵国成; 陈坚

来源：工业微生物, 2013, 43(03): 32-37.

DOI：10.3969/j.issn.1001-6678.2013.03.007

• 黑曲霉
• β-甘露聚糖酶
• 搅拌转速
• 通气量
• 酶活

采用7L搅拌式发酵罐研究黑曲霉生产β-甘露聚糖酶的扩大培养条件,主要考察了搅拌转速和通气量对黑曲霉WB6002生长、β-甘露聚糖酶酶活、溶氧以及残糖的影响。研究结果表明,搅拌转速和通气量能够显著影响黑曲霉的生长以及β-甘露聚糖酶的合成,并得出了较为优化的培养条件:温度35℃,pH 4.5,搅拌转速900 r/min,通气量1.5 vvm,装液量50%。在此条件下,黑曲霉WB6002的产酶能力最强,甘露聚糖酶的酶活力达到1117.26 U/mL,最大细胞得率达到43.98g/L。

• 单位
  工业生物技术教育部重点实验室; 食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学