采收方式对调制后烟叶叶片和主脉TSNAs及前体物含量的影响

作者：张晶云; 荣仕宾; 秦艳青; 吴疆; 王俊; 李晶晶; 冯雨晴; 赵园园; 钟秋; 史**^*

来源：河南农业科学, 2023, 52(02): 57-65.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2023.02.007

• 烟叶
• 采收方式
• 烟草特有亚硝胺
• 叶片
• 主脉
• 前体物含量
• 硝酸盐
• 亚硝酸盐
• 生物碱

为明确不同类型烟草采收方式对调制后烟叶叶片和主脉烟草特有亚硝胺（TSNAs）及前体物含量的影响，分别以河南方城烤烟云烟87和四川什邡晒烟什烟1号、雪茄烟德雪3号为材料，设置摘叶采收、片脉分离采收和带茎采收3种方式，测定调制后烟叶叶片和主脉TSNAs及其前体物硝酸盐、亚硝酸盐和生物碱含量。结果表明：烤烟叶片TSNAs和生物碱含量高于主脉，硝酸盐含量则低于主脉；晒烟和雪茄烟主脉硝酸盐、亚硝酸盐和TSNAs含量均高于叶片，生物碱含量则低于叶片。不同采收方式对TSNAs及其前体物含量影响显著，对烤烟而言，叶片TSNAs及前体物含量以片脉分离处理最低，其中TSNAs总量较摘叶采收降低26.65%，叶片TSNAs含量在带茎采收和摘叶采收之间差异不显著；主脉中TSNAs含量以片脉分离采收最低，带茎采收处理最高。晒烟和雪茄烟叶片和主脉TSNAs及前体物含量总体显著高于烤烟，二者叶片中TSNAs及各前体物含量均以片脉分离采收处理最低，TSNAs总量分别比摘叶采收低60.53%和48.48%，二者叶片TSNAs总量以带茎采收最高，分别比摘叶采收增加40.23%和72.12%；晒烟和雪茄烟主脉中硝酸盐和TSNAs含量以摘叶采收最低，带茎采收最高。因此，采收方式对不同类型烟叶叶片和主脉的TSNAs及其前体物含量可产生不同程度影响，与摘叶采收相比，片脉分离采收可显著降低3种类型烟叶叶片中TSNAs含量，而带茎采收则可增加叶片和主脉TSNAs含量，但晒烟和雪茄烟叶片增加幅度较大，烤烟叶片增加幅度较小。

• 单位
  河南农业大学; 河南省烟草公司许昌市公司