基于化工产品中含有的氨基的活泼性，可参与多种反应，如与酸反应生成盐，胺的酰化(酰卤、酸酐、羧酸、酯都可以和氨反应得到酰胺)和醛酮反应等，为达到目标产物的要求，通常需对氨基进行保护，避免其参与反应。综合介绍了常用的几种氨基保护与脱保护的方法，列出了每种方法的反应条件和收率等；综述了酰基化、烷基化、烷氧羰基化、质子化反应和螯合反应这5类方法及相关实例，并评价了各类方法的优缺点。研究有助于提高氨基的保护与脱保护在化工产品中的应用，为相关化合物从实验室探究合成条件到工厂生产提供了参考。
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