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摘要
为筛选黄酮产量较高的优良羊肚菌菌株，以胞外黄酮含量为筛选考核指标，采用NaNO2-Al(NO3)3比色法，对7株羊肚菌菌株的胞外黄酮产量进行初筛，并采用单因素及L9(3)4正交试验对筛选所得菌株进行液体发酵条件优化研究。结果表明：7株羊肚菌菌株中，黄酮产量最高的是Y-3号，达到37.524mg·L-1;其该菌株在葡萄糖20.0g·L-1、尿素6.0g·L-1、KH2PO4 4.0g·L-1、维生素B6 0.01g·L-1、MgSO4 0.5g·L-1的培养基中，在17℃,转速170r·min-1,pH=7的条件下培养8d后，其黄酮产量提高至107.105mg·L-1,较优化前提高了285.4%。由研究结果可以看出，与同类研究相比，Y-3号菌株无论是在优化前后都处于较高水平。此研究结论可为下一步羊肚菌黄酮抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗菌、抗过敏等作用研究提供一定理论基础。
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