非水酶催化及其在香精香料合成中的应用

作者：***; 田鑫; 陈媛; 孙迪

来源：中国调味品, 2016, 41(12): 134-137.

• 非水酶
• 催化
• 香料

概述了非水酶催化的历史、非水酶催化的优点,阐述了有机溶剂、离子液、SCF等非水酶催化的介质,最后就利用非水介质酶催化短链芳香酯、芳香内酯、香兰素等香料的合成进行了综述。

• 单位
  齐鲁工业大学