“影响酶活性的条件”是新人教版高中生物学必修1中的一个重要探究实验，其中探究温度对酶活性的影响大多以定性研究的方式呈现。针对定性实验的不足，可鼓励学生把定性实验拓展为定量实验，即摒弃传统的检测淀粉剩余量的方法，避开检测试剂的选择，创新性地使用糖度计检测淀粉被酶分解后产物的生成量，据此定量判断唾液淀粉酶的活性，具有操作简单、方法有效和结果真实的优点。
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