利用超声光栅衍射研究饮料中的糖含量

作者：郝军华^*; 王玉芳

来源：物理教师, 2018, 39(10): 55-58.

• 超声光栅
• 声速
• 浓度
• 温度
• 饮料

文章利用超声光栅先测量不同温度下纯净水中的声速,测量结果与之前文献报道相一致.随后,在室温条件下分别对不同浓度的白砂糖溶液在超声光栅中形成的光谱进行测量,并详细研究声速与溶液浓度的关系.室温下又分别测量雪碧和冰糖雪梨中的声速,利用声速与糖溶液浓度的关系,得到两种饮料中的糖含量分别为14.6%和11.0%,与饮料瓶身标注的11%和9.2%相差很小,而差别主要来源于饮料中的其他微量物质.为精确比较,文章还测量两种浓度分别为11%和9.2%的糖溶液中声速随温度的变化关系,同时测量两种饮料中的声速随温度的变化关系.实验证明利用超声光栅衍射测量物质溶液浓度的实用性和可靠性.

• 单位
  天津大学仁爱学院; 南开大学