植物乳杆菌对苜蓿青贮发酵品质和细菌菌群的影响

作者：王媛; 王雁萍^*; 赵珊珊; 杨逢源; 郝湘妹; 范小苗

来源：郑州大学学报(理学版）, 2021, 53(01): 114-119.

DOI：10.13705/j.issn.1671-6841.2020174

• 苜蓿青贮
• 细菌菌群
• 高通量测序
• 植物乳杆菌

为了探究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)作为添加剂对苜蓿青贮发酵品质与细菌菌群的影响,以新鲜苜蓿为原料,分别添加植物乳杆菌YX(LPI)或ZZU A341(LPA),以无添加剂为对照组。青贮60 d后取样分析发酵品质,并利用高通量测序技术分析细菌菌群变化情况。结果表明:青贮60 d后,与对照组相比,LPI或LPA组的细菌菌群多样性、pH值和干物质损失率均显著降低(P<0.05),干物质含量和乳酸含量显著升高(P<0.05);LPI或LPA组中Garciella属和Weissella属的相对丰度较低,Lactobacillus属的相对丰度较高,且细菌菌群组成发生改变;环境因子分析显示,pH值和氨态氮含量与Garciella属和Weissella属呈正相关,与Lactobacillus属呈负相关。

• 单位
  郑州大学