Tricine-SDS-PAGE测定花椒籽蛋白降血压肽的分子量分布

作者：吴红洋

来源：现代食品, 2021, (09): 172-175.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.09.049

• 花椒籽蛋白
• 降血压肽
• 电泳
• 分子量

以花椒籽蛋白降血压肽为原料,通过优化Tricine-SDS-PAGE电泳条件来测定其分子量分布。结果表明,花椒籽蛋白降血压肽的最佳电泳条件为分离胶浓度15.5%T、6%C(添加甘油),间隙胶浓度10%T、3%C,浓缩胶浓度4%T、3%C,此条件下测得超滤液分子量在5 000 Da以下,层析液分子量在3 000 Da以下。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院