本文选取大西洋、费乌瑞它、夏波蒂3个马铃薯品种,通过酶抑制法检测了马铃薯块茎中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。结果显示:在相同施药水平,不同马铃薯品种中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量之间存在差异,且在同一深度处农药残留量也存在差异;同一马铃薯品种由表到里农药残留量逐渐减少。