<正>胡萝卜又称"金笋",原产中亚细亚一带,元朝末年经西域传入中国,后又从中国传到日本。对于胡萝卜的功效,明代李时珍在《本草纲目》中曾记载:下气补中,利胸膈肠胃,安五脏……由于胡萝卜兼果蔬之用,做菜时荤素皆宜,生熟吃均可,人们乐于食用。在西方被视为"菜中上品"。据说当年西班牙入侵荷兰莱顿城,守军靠食金笋、萝仔和洋葱度日,奋战数日直至援军到来解围,荷兰政府为纪念这次保卫战,宣布上述三种食品为"国菜"。
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