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摘要
<正>绿壳鸡蛋也叫青壳蛋,由绿壳蛋鸡所产,该品种被农业部列为"全国重点种质资源保护"项目,喙、冠、毛、皮、肉、骨、趾和内脏均为黑色,血液中也带有黑色素。绿壳蛋蛋白浓厚,蛋黄呈橘黄色。绿壳蛋鸡是一种宝贵的特异性品种资源,具有国内外罕见的遗传基因群,也是我国独有的鸡种,肉质鲜美,皮薄肉嫩,鸡汤气味芳香,鸡味浓郁。绿壳蛋鸡和普通的褐壳蛋鸡及白壳蛋鸡在相同的饲养条件下,饲喂同一种日粮,所形成的鸡蛋除壳色不同外,蛋内的营养物质含量也有较大差异。绿壳蛋
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单位赤峰市农牧科学研究院
