黑牛肝菌液体发酵技术研究

作者：张东旭; 冯艳; 张永芳; 李凤

来源：山西大同大学学报(自然科学版), 2022, 38(06): 96-99.

• 黑牛肝菌
• 分光光度吸收值
• 液体发酵

黑牛肝菌是一种已经实现工厂化栽培的食用菌，为服务山西省林下经济发展，拟开发一种新型牛肝菌菌剂。以发酵菌液在600 nm的紫外可见分光光度计的吸收值为指标，筛选出黑牛肝菌液体发酵培养的最佳培养基以及培养条件。结果表明：黑牛肝菌液体发酵的最佳培养基为马铃薯100 g/L、麦麸30 g/L、蔗糖27 g/L、蛋白胨1.4g/L、硫酸镁1 g/L、磷酸二氢钾0.85 g/L；培养条件为装液量为80 mL，培养温度33℃，转速160 r/min。对下一步通过喷雾干燥技术制备出黑牛肝菌干粉菌种，对推动我省“林菌”产业发展具有一定价值。

• 单位
  山西大同大学; 生命科学学院