目的了解糕点类食品卫生现状,为卫生监督执法和卫生评价提供依据。方法对沭阳地区2008—2010年156家食品生产企业进行糕点类食品抽检,评价其合格情况。结果:共检测糕点类食品标本921份,828份卫生指标符合国家标准,合格率为89.9%,不合格样本主要是微生物超标,该类产品均为小作坊类单位生产。结论应加强对食品生产企业的卫生监督监测,尤其是要进一步加强对小作坊类的监督管理。
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