基于玉米秸秆软材质栽培黑木耳营养品质分析

作者：徐湘江; 张跃新; 李靖彤; 付婷婷; 么宏伟^*

来源：林业科技, 2022, 47(06): 24-27.

DOI：10.19750/j.cnki.1001-9499.2022.06.006

• 玉米秸秆
• 黑木耳
• 营养成分

分析玉米秸秆替代料对黑木耳常量营养成分、微量营养成分、功能性成分的影响。结果表明：玉米秸秆替代料能够显著增加黑木耳灰分、蛋白质、铜、铁的含量，而降低了锌、镁、锰、胶状物质的含量；玉米秸秆替代料对黑色素、多酚影响较小；对水分、总糖、还原糖、粗纤维、黄酮影响不显著。

• 单位
  黑龙江省林业科学院