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摘要
小麦赤霉病不但会造成小麦减产、降低籽粒品质和价值，还可能会导致真菌毒素污染。本文采用柔性刮擦机对呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)不同污染水平的小麦进行柔性刮擦处理，采用国标方法测定处理前后呕吐毒素的变化。结果显示，低污染水平(DON <3 000μg·kg-1)的小麦经过柔性刮擦机的柔性打击、刮擦、磨削，呕吐毒素的脱除率可达66.2%及以上；而对于呕吐毒素污染严重的小麦(DON> 5 000μg·kg-1)，呕吐毒素多分布于籽粒内部，柔性刮擦机对呕吐毒素的脱除率仅达到12.8%。工业生产中可根据真菌毒素的污染程度，选用柔性刮擦机对小麦中真菌毒素进行脱除，以保证产品的质量和品质。
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