青海贵德地区藏族面食与文化研究——以加卜查村为例

作者：赛欠

来源：食品安全导刊, 2022, (02): 169-171.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.02.049

• 面食与文化
• 饮食边界
• 藏族
• 贵德

在多元文化共生的青海省贵德地区，各民族文化相互影响，面食既是区分族群边界的参照物，也是推动多元一体中华民族形成的“民族融合媒介”。吃与不吃面食这种行为下反映的是对藏族文化的认同与族群身份的界定。本文以青海贵德地区加卜查村为田野点，探讨面食在当地藏族族群中的表现及汉藏饮食边界的模糊化。

• 单位
  青海民族大学; 文学与新闻传播学院