半仿生法提取酸浆茎活性成分及抗氧化性规律

作者：李成华; 薛长松^*; 张伟豪

来源：扬州大学学报（农业与生命科学版）, 2020, 41(05): 57-61.

DOI：10.16872/j.cnki.1671-4652.2020.05.010

• 酸浆茎
• 半仿生
• 活性成分
• 抗氧化

通过体外模拟酸浆茎口腔消化液、胃消化液、肠消化液以及酸浆茎提取液9种样品,测定其黄酮、多酚、多糖含量,以及对ABTS+·、·OH清除能力和Fe3+还原能力,研究半仿生法提取酸浆茎活性成分及抗氧化性变化规律。结果表明:半仿生法提取酸浆茎后,黄酮含量减少,多酚、多糖含量提高; 9组提取液清除·OH及还原Fe3+能力均极强,清除ABTS+·能力较弱。清除·OH及Fe3+还原力与多酚、多糖浓度呈一定的正相关。这说明酸浆茎在模拟体内消化后,多酚、多糖提取率提高,具有较好的清除·OH和还原Fe3+活性。

• 单位
  通化师范学院