原花青素是一种具备多种生理活性的聚多酚类物质,其生理活性与其聚合度存在较大相关性,探索高效的原花青素分级方式一直以来都是研究的热点。本文介绍了原花青素的概况及主要分级步骤,就近些年关于对不同聚合度原花青素分离制备的研究从液-固色谱法和液-液色谱法这两类方法的角度进行论述,以期为更好地制备不同聚合度的原花青素提供理论依据和指导,从而能更加充分地发挥原花青素的生理活性。
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