三种核桃花粉破壁方法比较

作者：俞秀玲; 杨金橘; 陆理想; 董志德

来源：河南林业科技, 2023, 43(04): 20-21.

• 核桃花粉
• 破壁
• 微波
• 酶解

比较了温差破壁、微波-酶解破壁、超声波破壁对核桃花粉的破壁率、VC含量、抗氧化总能力的影响，结果表明：微波-酶解所得的花粉有较高破壁率、VC含量、较大抗氧化总能力。

• 单位
  河南省林业科学研究院; 河南农业大学