预制菜产业发展正当时

作者：易星星

来源：湖南农业, 2023, (07): 40.

<正>2023年，“培育发展预制菜产业”被写入2023年中央一号文件，引起市场和行业的强烈反响，为行业发展带来新机遇。预制菜，一般是以各类农产品为原料，以调味料为辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。近年来，我国预制菜产业快速发展，据统计，2022年全国预制菜市场规模超4000亿元，增长速度超20%。