HACCP在“从农田到餐桌”食品供应链中的应用

作者：李艳霞

来源：检验检疫科学, 2008, (01): 70-72.

• HACCP
• 从农田到餐桌
• 应用

本文概述了HACCP的原理和发展,着重介绍了其在"从农田到餐桌"食物链中的应用情况。我国应加强HACCP的应用和合作,尤其应关注如何在小型企业和公共卫生机构应用HACCP。