高效液相色谱-串联质谱法同时测定婴幼儿配方食品中胆碱L-肉碱含量方法研究

作者：詹越城; 何斌; 刘梦婷; 杨娜; 汪庆旗; 杨琳

来源：农产品加工, 2019, (12): 68-73.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.06.058

• 高效液相色谱-串联质谱
• 婴幼儿配方食品
• 胆碱
• 左旋肉碱
• 定性分析
• 定量分析

建立了婴幼儿配方食品中胆碱和左旋肉碱含量的高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品通过水提取后,用冰乙酸沉淀蛋白质,再用液相色谱-串联质谱法分离测定。胆碱和左旋肉碱在相应含量范围内线性良好,相关系数大于0.995。当胆碱加标200～800 mg/kg时,回收率为80.3%～107.9%,相对标准偏差3.6%～7.5%;左旋肉碱加标20～80 mg/kg时,回收率为75.4%～95.7%,相对标准偏差6.0%～8.2%,方法检测限为1.0 mg/kg。该方法简便、快速、准确,可用于婴幼儿配方食品中胆碱和左旋肉碱的定性、定量分析。

• 单位
  浙江公正检验中心有限公司