食用菌作为优质食物来源,是种植业中最具活力的经济作物之一,其富含膳食纤维和丰富的氨基酸,具有高蛋白和低脂肪的特点,能够提高人体的免疫力,具有降血脂、血糖和血压等功能。近几年来,我国食用菌产业已经步入快速发展阶段,现已成为世界第一食用菌生产大国。但是在国内外市场的激烈竞争下,我国的食用菌的产业结构亟待调整,迫切需要大批高等专业技术人才。针对食用菌产业发展对人才的需要,本文通过分析高职院校食用菌传统教学中存在的不足之处,对高职院校食用菌课程的教学思路和方式方法的改革提出意见和建议。
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