β-内酰胺酶检测进展研究

作者：曾慧君; 付诗慧; 戴小芳; 张珣

来源：化工管理, 2018, (30): 217.

• β-内酰胺酶
• 抗生素
• 解抗剂
• 酶联免疫吸附

国家对乳制品中残留的抗生素含量有严格的限制,部分生产者为了规避检查,非法添加国家明令禁止的"生鲜牛乳抗生素分解剂",又称"解抗剂"。"解抗剂"的主要成分为β-内酰胺酶。目前检测乳制品中β-内酰胺酶的主要方法是杯碟法、酸度计法、碘量法、光纤生物传感器法、酶联免疫吸附法等。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所