黄酮类化合物抑菌作用研究进展

作者：钟宜科; 吴迪; 花晓丹; 赵彤; 王永霞^*

来源：中国食品添加剂, 2019, 30(08): 166-171.

• 黄酮类化合物
• 抑菌性
• 抑菌实验
• 应用前景

随着抗生素耐药性问题日趋严重,天然化合物的抗菌作用成为近年来的研究热点,多种黄酮类化合物都表现出较好的抗菌活性,并且与抗生素有良好的协同作用。本文对黄酮类化合物的来源、抑菌方法、抑菌范围以及应用前景做了概述,旨在为系统研究黄酮化合物抑菌作用提供依据。

• 单位
  河北工程大学; 生命科学与食品工程学院; 晨光生物科技集团股份有限公司