液相色谱-串联质谱同时测定食用植物油中的多种真菌毒素

作者：杨帅; 杨永坛; 穆蕾; 杨霞; 杨悠悠^*; 罗云敬^*

来源：中国食品学报, 2021, 21(05): 309-316.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2021.05.036

• 真菌毒素
• 脂质净化
• 食用油
• 风险监测

基于分步液液提取以及脂质净化柱净化的样品前处理方式,建立同时测定食用植物油中28种真菌毒素的高效液相色谱-串联质谱的测定方法。28种真菌毒素的定量限范围0.07～1.25μg/kg,三水平加标回收率范围60%～120%,峰面积相对标准偏差小于12.5%,均满足国家标准GB/T 27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》中实验室质量控制规范以及真菌毒素限量标准的要求。应用本方法对市售食用植物油样品进行真菌毒素的风险监测,结果显示:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮及其衍生物、杂色曲霉素、T-2毒素有不同程度的检出。其中,花生油中主要的真菌毒素种类为黄曲霉毒素、杂色曲霉素以及玉米赤霉烯酮;菜籽油和玉米油中主要的真菌毒素种类为玉米赤霉烯酮及其衍生物。

• 单位
  安捷伦科技有限公司; 中粮营养健康研究院; 生物工程学院; 北京工业大学