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摘要
通过烟草原料的去酶处理和超声强化混酸溶剂提取实验，研究新鲜烟梗中果胶提取的优化工艺，探索不同pH值、料液比、超声功率、超声时间和温度对果胶得率的影响。结果表明：当灭酶烟梗用量5 g, pH值为1.5、料液比为1∶30 g/mL、超声功率为125 W、超声时间为40 min和水浴温度为93℃时，果胶得率达17.71%,高于已有公开报道的烟梗果胶得率(12.4%)。另外，对所得果胶进行表征分析，得出其酯化度达到高酯果胶标准；通过果胶生物安全性实验，所得果胶安全性达到国家食品无毒标准。
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通过烟草原料的去酶处理和超声强化混酸溶剂提取实验，研究新鲜烟梗中果胶提取的优化工艺，探索不同pH值、料液比、超声功率、超声时间和温度对果胶得率的影响。结果表明：当灭酶烟梗用量5 g, pH值为1.5、料液比为1∶30 g/mL、超声功率为125 W、超声时间为40 min和水浴温度为93℃时，果胶得率达17.71%,高于已有公开报道的烟梗果胶得率(12.4%)。另外，对所得果胶进行表征分析，得出其酯化度达到高酯果胶标准；通过果胶生物安全性实验，所得果胶安全性达到国家食品无毒标准。
