超高效液相色谱-串联质谱法测定坚果中的黄曲霉毒素含量

作者：李云萱; 朱帅; 郑仕剑

来源：农产品加工, 2023, (11): 66-69.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.06.017

• 开心果
• 核桃
• 杏仁
• 黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2
• 超高效液相色谱-串联质谱

开心果、核桃、杏仁是深受人们喜爱的坚果，对人类健康有诸多益处，还是一种极好的营养来源。同时，此类坚果还与化学危害有关，发霉变质产生的真菌毒素时刻威胁着人们健康。为建立快捷、准确、高效的开心果、核桃和杏仁中黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2超高效液相色谱-串联质谱测定方法。样品以乙腈水提取，通过优化的QuEChERS净化，过MycoSep226多功能净化柱富集，超高效液相色谱质谱联用仪测定。在0.5～5.0 g/kg添加水平下回收率为85.9%～112.4%；相对偏差(RSD)在1.02%～5.75%，黄曲霉B1,B2,G1,G2方法定量限为0.5 g/kg。结果表明，该方法快速便捷、回收率稳定，适用于开心果、核桃和杏仁中黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2的定量测定。

• 单位
  浙江方圆检测集团股份有限公司