茜素红S对鲈鲤幼鱼肌肉抗氧化指标的影响

作者：白天泉; 姚俊杰; 毛茜; 王礼节; 罗永泉

来源：水产学杂志, 2021, 1-6.

• 茜素红S
• 鲈鲤
• 抗氧化酶
• 丙二醛

在水温（14±0.5）℃下，将体长（5.89±0.62）cm、体质量（1.48±0.39）g的鲈鲤Percocypris pingi幼鱼放入19 cm×13 cm×9 cm的塑料箱中，用浓度为0 mg/L、40 mg/L、80 mg/L、120 mg/L、160 mg/L、200 mg/L和240 mg/L的茜素红S（ARS）溶液浸泡24 h后取鱼样一次（0 d），将剩鱼鲈鲤幼鱼转入盛有清水的塑料箱中投喂，暂养5 d和10 d时测定鱼体肌肉中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量，研究ARS标记对鲈鲤幼鱼肌肉抗氧化指标的影响。结果显示：浸泡24 h（0 d）后SOD和CAT活性随ARS浓度升高呈抛物线型剂量效应体系，表现为低促高抑。在40 mg/L 浓度时开始诱导GSH-Px活性，整体呈不规则变化。MDA含量随ARS的浓度先降低后升高，200 mg/L浓度组SOD、CAT和GSH-Px酶活力和MDA含量最高。浸泡5～10 d后，ARS的浓度为40～120 mg/L时，肌肉抗氧化酶活性和MDA含量都能恢复到正常水平，随着ARS的浓度提高160～240 mg/L浓度组的抗氧化酶活性不同程度地低于对照组，MDA含量分别在第5 d和第10 d显著低于和高于对照水平，说明该浓度范围内，ARS浸泡对鲈鲤肌肉造成了不可逆的氧化损伤。本实验结果表明：小于160 mg/L浓度的ARS浸泡鲈鲤未造成氧化损伤。体长4.27～6.51 cm的鲈鲤幼鱼推荐使用100～150 mg/L浓度的ARS进行浸泡标记。

• 单位
  贵州大学