糖友对豆制品情“豆”初开

作者：林楠; 王伟琴

来源：糖尿病新世界, 2012, (02): 34-35.

DOI：10.16658/j.cnki.1672-4062.2012.02.032

• 豆制品
• 胆固醇
• 大豆异黄酮
• 植物蛋白
• 豆固醇
• 黄豆粉
• 卵磷脂
• 动脉粥样硬化

<正>对于糖友来说,豆类及其制品是一种很好的食物选择。大豆含蛋白质35%～40%,在植物性食品中含量最高,它的氨基酸组成与人体需求相近,含丰富的赖氨酸,蛋氨酸含量稍低,与米、面搭配,可相互弥补氨基

• 单位
  中国人民解放军总医院