‘白雪早’枇杷是由‘早钟6号’ב新白2号’杂交子代中的优良单株,通过定向培育而成的特早熟优质大果白肉新品种。果实卵圆形,单果质量51.9~61.0 g;果皮淡黄色,锈斑少,易剥皮;果肉厚、细嫩、化渣、白色,可溶性固形物含量13.9%~14.9%,可食率68.5%~71.8%;味鲜、清甜可口,品质佳。在福州果实4月上旬成熟,成熟期比‘早钟6号’早3 d。丰产,稳产,3年生树单株产量17.4 kg。